卤面，地道、正宗、传统的做法深得食客们的喜爱。一到饭点，门口排的队伍都可以绕店周围十圈了。要做出正宗古早味的漳州卤面，卤汤的汤头很关键。卤汤的精华全在于加的这些配料里，大骨浓汤里先加入鱿鱼干、虾仁和干贝，待煮出味道后加入莲蕉粉水勾芡，搅拌过后再逐一加入猪肉丝、蘑菇和炸猪皮，很后在沸腾的汤里打上蛋花。色泽鲜艳、质嫩爽滑而又浓稠的卤汤里那些满满的“干货”将这锅卤汤吊出了很风味的鲜甜。